Lompat ke konten Lompat ke sidebar Lompat ke footer

Cara Membuat Ubi Goreng Empuk ala Singkong Keju

Pernah nggak nih Mama dan Papa makan ubi goreng empuk bertabur keju dan bumbu balado? Pasti lezat banget kan rasanya?!

Jajanan tersebut sempat booming beberapa waktu yang lalu. Banyak gerobak kaki lima hingga kafe yang menjajakan penganan tradisional itu. Namun makin ke sini, makin sulit kita mencarinya. 

Cara Membuat Ubi Goreng Empuk ala Singkong Keju

Duh, daripada sedih, yuk simak cara bikinnya di bawah ini. Ternyata mudah kok dan tidak butuh keahlian super ala chef profesional.

Resep Ubi Goreng Empuk Lezat Tanpa Kukus

Alat dan Bahan

  1. Ubi mentah
  2. Garam
  3. Kunyit
  4. Bawang
  5. Merica sedikit
  6. Es
  7. Air dingin kurang lebih 1 baskom
  8. Setengah gelas air termos
  9. Bubuk balado atau keju
  10. Penggorengan besar
  11. Minyak goreng

Langkah-langkah Resep Ubi Goreng Empuk ala Singkong Keju

  1. Kupas ubi lalu bersihkan. Untuk resep ini, digunakan ubi 10 – 15 potong ukuran kecil saja.
  2. Diamkan dulu ubi, siapkan baskom berisi air dingin.
  3. Tumbuk bawang, garam, dan kunyit, masukkan pada sebuah gelas.  
  4. Tuangkan air panas ke dalam gelas, aduk rata.
  5. Tuangkan air kunyit dan garam tersebut ke baskom yang berisi air dingin. Aduk rata.
  6. Masukkan baskom ke dalam kulkas.
  7. Siapkan panci penggorengan. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, sebab ubi harus tenggelam ketika digoreng.
  8. Goreng ubi hingga setengah matang.
  9. Setelah setengah matang, angkat ubi, masukkan dengan cepat ke baskom berisi air dingin. Ubi tak perlu ditiriskan!
  10. Masukkan es ke dalam baskom agar suhu semakin dingin.
  11. Biarkan minimal setengah jam. Semakin lama semakin bagus. Ubi yang sudah cukup direndam ditandai dengan substratnya yang lebih lunak.
  12. Goreng lagi ubi hingga matang.
  13. Tiriskan lalu taburi dengan bubuk balado atau parutan keju. 
  14. Selesai!

Catatan

Berubahnya tekstur ubi menjadi empuk sebenarnya disebabkan karena makanan tersebut dikenai perubahan suhu yang drastis. Jadi jangan cuma merendam ubi ke air biasa ya, air harus benar-benar dingin dan bila perlu baskom diletakkan terus di dalam kulkas hingga ubi siap goreng.

Bagaimana kalau tidak punya es karena kulkas sedang rusak? Eits, jangan khawatir. Buat yang tidak punya kulkas, kulkasnya rusak, atau kulkasnya sedang penuh, bisa coba melunakkan ubi dengan merebusnya dulu. Hasilnya pun nanti sama-sama empuk dan lezat.

Nah, kurang lebih segini dulu resep ubi goreng empuk yang bisa Figi bagikan. Semoga bermanfaat ya. 

Posting Komentar untuk "Cara Membuat Ubi Goreng Empuk ala Singkong Keju"